POUR UNE BOULE DE PATE de 600g 

  • 1/6 soit 100g  =6pp   
  • 1/8soit 75g = 5 pp 

 

  • 10 g de levure de boulanger
  • 100 g d'eau
  • 100 g de lait
  • 350 g de farine T55
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cc  de sel

 

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  1. Mettre la levure , l'eau et 10 g de lait dans le robot et régler 1min 30 à 37 ° vitesse 2
  2. Ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 min sur pétrin
  3. Au bout d'1 min , ajouter les 90 g de lait restant
  4. Laisser reposer la pâte 1 h